号称可使米饭降糖70%！“脱糖”电饭锅靠谱吗？

五米阳光

近日，“脱糖电饭锅”成了各大销售平台的“网红”。商家宣传：用它蒸饭，可以有效降低米饭中70%的糖分。

不少消费者表示，这简直就是糖尿病患者和减肥健身人士的福音。然而，实验表明“脱糖电饭锅”压根儿就不能脱糖，甚至还“增糖”……

商家宣传：

脱糖电饭锅借滤掉米汤带走糖

据卖家介绍，与普通电饭锅的实底内胆不同，脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。

普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮，水干了米饭就熟了。而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟的时候，将米汤滤掉，再把剩下的米蒸熟。商家宣称，滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉，也就是糖分。

记者在某电商平台花319元买了一款电饭锅，品名显示的是“智能降糖煲”，产品外包装箱上印有“电饭煲（米饭脱糖仪）”。卖家表示，脱糖后的米饭，糖分至少少一半，可以敞开了吃。

实验证明：脱糖电饭锅并不能脱糖

北京市营养源研究所专家参照我国2019年底发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》进行实验。

实验中，专家分别用普通电饭锅和记者购买的“智能降糖煲”，将同样品牌同样分量的大米，以及同样多的水，做成米饭。12名健康志愿者，男女各半分成两组，一组食用普通米饭，一组食用所谓的脱糖米饭，每人均食用150克（3两）。专家在志愿者餐前、餐后多个时间点，对志愿者血清中的血糖含量进行检测。通过将每一名志愿者的餐后血糖数据进行综合测算，最终得出两条人体血糖曲线。

北京市营养源研究所GI测试中心技术负责人常静一表示，虽然两条曲线看起来是有差异的，普通电饭煲的米饭最高的顶点是8.79，脱糖电饭煲的米饭最高顶点是8.56，但在统计学意义上是没有显著性差异的。因此，两个电饭锅蒸出来的米饭进入人体后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样3两米饭，在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓脱糖电饭锅并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

“脱糖米饭”会“增糖”，对健康也不利

常静一表示，图中显示血糖含量提升稍微滞后一些，主要是因为脱糖电饭煲蒸出来的米饭口感偏硬，会消化吸收得慢一些，还会造成血糖含量会一直持续增加。中国人民解放军总医院第二医学中心内分泌科主任李春霖表示，如果我们本来应该吃一碗米饭，但是按照某种宣传吃了两碗米饭，结果一定是餐后血糖增高，慢性的高血糖导致糖化血红蛋白增高，长此以往，会对患者的各个脏器有不好的影响。此外，还有专家表示，使用脱糖电饭煲还会导致米饭中部分水溶性维生素等营养成分流失，对人体健康不利。

专家：涉嫌虚假宣传，甚至消费欺诈

我国广告法明确规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语。

中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示，这种电饭煲在外包装上印有“脱糖仪”字样，明显违反了广告法。“脱糖煲”在实际应用中很难达到所宣传的效果，同样涉嫌虚假宣传和误导消费者，甚至可能构成消费欺诈。按照消费者权益保护法，消费者可以要求按照价款三倍的赔偿，有关部门也可以依据有关法律法规，对商家进行处罚。（据央视财经）

为您科普

看上“脱糖电饭煲”了？

当心它不降糖 只降智商

年轻人需要降糖减肥维持好身材，糖尿病患者更需要降糖维持血糖平衡，在市场需求的大背景下，脱糖/降糖电饭煲就应运而生了。但是，这种动辄几千元的脱糖电饭煲，真的如某董事长所说，“敞开吃”都不怕吗？

真相版：

1、精制白米是典型的高GI食物，不管是哪个品种，其GI几乎都在75以上。

2、脱糖电饭煲的本质，其实是过滤米汤。

3、想要降糖/减肥，核心还是要合理饮食、规律锻炼。

米饭为什么不能多吃？

我们通常所说的GI值，即升糖指数 （glycemic index， GI） ，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标，通常把葡萄糖的升糖指数定为100。升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高。升糖指数≤55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。

而精制白米是典型的高GI食物，不管是哪个品种，其GI几乎都在75以上，除此之外，米饭的能量也达到了116大卡/100g ，因此，不但糖尿病患者不能多吃，减肥人士也避之不及。

米饭的主要成分是淀粉，而淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉：直链淀粉消化慢，吃后血糖浓度上升慢；支链淀粉消化快，吃后血糖上升快。因此，支链淀粉含量低有利于控制血糖。

脱糖电饭煲的工作原理，就是把米饭煮到半熟的时候，等一部分支链淀粉溶到汤中，把米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。其实这也不是什么独家技术，在云南贵州四川一带就经常做这样的“捞蒸饭”吃，只不过这些电饭煲把这一过程变成了全自动而已。

但是吧，一方面这样沥掉米汤，能去掉多少的支链淀粉，其实并不清楚（有实验证明，脱糖电饭煲与普通电饭煲蒸的米饭，吃了之后，实际增长的血糖并没有差异）；另一方面，电饭煲在沥掉米汤的同时，还会把一些维生素也一起丢掉，本来精加工的大米就已经去掉了许多膳食纤维及维生素，再这样处理一番，营养价值就更低了。

要想米饭完全脱糖，怎么也得是个化学过程，指望滤一遍汤就把大部分糖去掉，信了就真是在交智商税了。

降糖≠降血糖

我们要清楚一个概念，降低食物的含糖量，并不等于降低自身血糖，一边大口“吃糖”，一边想着还能“降糖”，本身就是不现实的事情。

任何控糖/减肥都离不开六字真言：管住嘴，迈开腿。

糖尿病患者应注意能量摄入和能量消耗保持平衡，同时遵医嘱用药，监测好自身血糖。

每天具体主食摄入量因人而异，不同类型的主食升血糖的能力也有所差异，与精制谷物相比，全谷物和杂豆类升血糖能力更低，建议主食粗细搭配食用，其中全谷物、杂豆类要占到主食总量的1/3。

建议餐餐有蔬菜，蔬菜的种类和颜色尽量多样，每日蔬菜摄入量300~500克，深色蔬菜占1/2以上，其中绿色叶菜不少于70克。同时注意，薯类（土豆、芋头、山药、红薯等）因含淀粉较高，不再作为蔬菜食用，每当吃100g土豆、红薯、山药、芋头或125g藕要减去25g主食。

烹调注意少油少盐，推荐饮用白开水，成人每天饮用量1500~1700毫升，饮料可选择淡茶或无糖咖啡。

血糖控制稳定期间（糖化血红蛋白<7.5%，餐后血糖<10.0mmol/L），两餐之间可进食一定量水果，注意不要一次进食过多。

规律锻炼，以有氧运动（快走、慢跑、游泳、骑自行车等）为主，每周至少3次，每次不少于20分钟。

如果是需要减肥的小伙伴，同样需要限制来自于总脂肪和糖的能量摄入，并增加水果、蔬菜以及豆类、全谷类及坚果的食用量。

总之，糖友们要想降糖，合理饮食、按时吃药、规律运动才是正解，寄希望于脱糖电饭煲，花钱不少作用不大还可能有害健康，实在是得不偿失。

来源：成都商报