红糟卤肉&娃娃菜 上次腌的红糟还剩一点.拿来给它卤肉... 五花肉,这样做着吃最解馋,香而不腻,每次都做一大碗,全能吃光! 锅子放少许油...先用姜片/葱段爆香.再把三层肉下锅炒出油来..炒到肉有点焦又不会太焦.. 就可以加入水..酱油..米酒.少许冰糖..让它卤个半小时.肉都软了.. 再加二大匙红糟下去继续卤个十分钟...放凉之后...冷藏...让那个红糟入味才会更好吃哦... 第二天从冰箱取出红糟卤肉.刮掉浮在上面结冻的猪油.. 这个猪油我都会丢掉.因为好像不适合拿来炒菜.会有红糟味.怪怪的.. 再把卤肉重新加热..起锅前再下一把葱段烧一下.就可以吃了... 最近市场看到很多娃娃菜..买一点来吃... 这个娃娃菜真好玩.一个茎长了一堆小球茎.看起来很像菜心.又像大头菜.却是完全不一样的口感... 简单的用蒜头快炒一下就好了..才能吃到娃娃菜鲜甜的好滋味... 我家的午餐~~ 平常常常做的卤肉.加了红糟之后整个味道就不一样..风味不错哦... 这比我上次用腌的那个红糟肉好吃多了...又很下饭... 这几天会比较忙..有空再去拜访大家...晚安啰...
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